Často kladené otázky

Proč se u muškátového oříšku prodávají místo celých oříšků půlky?

SONNENTOR si velmi zakládá na vysoké kvalitě. Z tohoto důvodu bude v oblasti „Muškátový oříšek celý“ změna. Pro zachování kvality budeme nabízet v budoucnosti muškátový oříšek mletý a půlky. Vyplývá to ze zavedení přísných kontrol zaměřených na kontaminaci, které import celých oříšků takřka neumožňují.
Již v minulosti byly v SONNENTORu prováděny kontroly a analýzy týkajících se přítomnosti toxinů. V tomto případě se oříšky při kontrole musely rozříznout. Se změnou z celých oříšků na půlky můžeme zaručit tu nejlepší kvalitu.
V budoucnosti se budou v zemích původu provádět kontroly, kde se oříšky budou rozřezávat a třídit UV světlem. Oříšky napadené houbami se ihned rozpoznají a ručně odstraní, proto se může stát, že nastanou výkyvy v dodávkách, protože 80% oříšků se nedá použít.

Jaký je rozdíl mezi konvenčním medem a biomedem?

Kromě toho, že jsou pečlivě vybírány odstavné plochy pro včelíny (louky, pole, lesy v době květu), nepoužívají se při výrobě žádné chemické látky. Včelí nemoci se neléčí antibiotiky, ale pouze přírodními látkami jako je kyselina mravenčí, kyselina mléčná apod. V zimě se včelstvo nekrmí cukrovou vodou, ale medem.

Proč med krystalizuje a co se proti tomu dá dělat?

Každý med po určité době začne krystalizovat (záleží na druhu medu). Je to přirozený jev a známka dobré kvality. Pokud med nekrystalizuje, pak se jedná buď o akátový med (zůstává nejdéle tekutý), nebo o med, který byl příliš zahřán a neobsahuje žádné hodnotné látky. Pokud máte zkrystalizovaný med, stačí jej ve vodní lázni do 40°C zahřát.

Proč chutná fenykl hořce?

U produktů s vysokým obsahem éterických olejů může tento pocit nastat, vše je ale v pořádku.

Vatové částečky v koření

Pelyněk je obsažen v mnoha směsích koření, který při mletí zvatovatí. První dojem je neobvyklý, ale vše je v pořádku.

Krystalické nitky na vanilkovém lusku

Vanilkový lusk obsahuje přirozený cukr, který na povrchu lusku může krystalizovat a vytvářet krystalické nitky. Jedná se přitom o značku kvality.

Bílé tečky na jalovci

Přirozenou cestou se na povrch dostává obsažený cukru v jalovci.

Kardamon – béžové plody

Kardamon bývá většinou černý. Z důvodu sklizně v různém stupni zrání se může stát, že některé plody jsou béžové.

Můj čaj má povlak

Z důvodů vysokého obsahu éterických olejů se může stát, že různé druhy čajů vytváří třpytivý povlak, který zanechává po vypití stopy na hrníčku.

Galgán je cítit po hořčici

Tak jako každé koření tak i galgán obsahuje značné množství éterických olejů, navíc obsahuje také hořčičný éterický olej. Vůně po hořčici je pro galgán docela typická.

Můj malinový čaj vypadá plstnatě

Když se malinové listy nařežou, vypadají plstnatě a jednotlivé listy zůstávají při sobě.

Je rozdíl mezi čajem sypaným a porcovaným?

U porcovaných čajů se používají stejně kvalitní suroviny jako u sypaných. Při řezání surovin na malé časti dochází k uvolňování éterických olejů, které jsou zodpovědné za intenzitu chuti čaje. Proto se sypané čaje co do intenzity řadí před porcované.